Œil : Robe lumineuse et fluide, de couleur or avec des reflets vert citron avec une effervescence dense et crémeuse

Nez : Le premier nez exprime des parfums onctueux beurrés et gourmands. Ensuite les arômes évoluent sur des notes de gingembre, d’anis, de menthe fraiche, d’ananas, de poire juteuse, de cire d’abeille et de mie de pain. La finale est marquée par des notes épicées de réglisse, et une évolution vers la pâte de coing et les fruits confits.

Bouche : L’attaque puissante, fraiche et riche, avec une effervescence crémeuse est suivie par une texture onctueuse et citronnée à la fois. Le milieu de bouche est parfumé et délicat avec des notes de réglisse, de poire, de pomme. La finale s’ouvre sur des notes de mandarine, des notes fumés et de pain grillé.

A tester avec de la volaille grillée ou un suprême de volaille fermière mais aussi excellent avec du comté fruité, ou du Cantal