Nous sommes deux soeurs Nathalie et Stéphanie et nous avons choisi de changer totalement de métier à 40 ans afin de faire perdurer la passion familiale. Notre Domaine Briaux Lenique est situé en plein coeur de la Vallée de la Marne sur les coteaux argilo-calcaires autour du village de Mardeuil, à trois kilomètres d'Epernay. Le vignoble d'une superficie de 4 hectares, réunit 21 parcelles, dont la moitié est plantée en Pinot Meunier, 30% en Chardonnay et 20% en Pinot Noir.

Nos parents, Pol Briaux et Christiane Lenique créent la marque Briaux Lenique en 1965 et choisissent le statut de Récoltant Manipulant pour maîtriser toutes les étapes de la fabrication des vins à la propriété. Ils cultivent la vigne, élaborent leurs Champagnes avec passion et développent l'activité durant presque 50 ans. Aujourd’hui, fières de leur héritage, nous allions tradition et modernité pour proposer cinq Cuvées de caractère, chacune exprimant majoritairement un des trois cépages du terroir.

Motivées par la volonté profonde de diminuer l'impact de notre activité sur l’environnement et de préserver notre terroir, nous privilégions les traitements de nos parcelles avec des produits utilisés en culture biologique et valorisons nos déchets. Notre Domaine est certifié Viticulture Durable en Champagne (VDC) et Haute Qualité Environnementale (HVE). Mais nous allons plus loin : par un travail méthodique de nos sols comme au siècle dernier avec nos charrues et nos interceps sur d’anciens tracteurs, mais aussi nos bras, nous n’utilisons plus du tout d'herbicide depuis 2015.

Chaque année, la date de la vendange de chaque parcelle est fixée avec soin pour récolter des raisins à maturité parfaite. La même équipe de cueilleurs, fidèles et habitués aux exigences du Domaine, est au rendez-vous. Elle pratique une sélection sévère des raisins que seule la cueillette à la main sans objectif de rendement permet. Les raisins sont pressés dans le nouveau pressoir horizontal à membrane pneumatique qui permet un pressurage de très haute qualité dans le respect des normes d'hygiène.

Les 22 cuves superposées en inox de notre nouvelle cuverie permettent un transfert des moûts par gravité et un accès aisé aux cheminées pour un contrôle visuel rapide et sécurisé des vins. Grâce à leurs petits volumes de 10 à 22hl nous pouvons séparer chaque presse et réaliser une vinification parcellaire qui valorise la diversité d’expression de chaque terroir, de chaque Lieu-dit. La température de chaque cuve est parfaitement contrôlée afin de piloter finement toutes les étapes de la vinification : le débourbage, les fermentations et le stockage.

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